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煎炖鲈鱼
鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用;鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。煎炖鲜鲈鱼是孕期的一款好食谱。
主料: 鲈鱼 1000克
辅料: 竹笋 150克 香菇(鲜) 80克
调料: 酱油 80克 花生油 100克 料酒 100克 大葱 8克 盐 5克 胡椒粉 2克
做法
1. 买鲜鲈鱼,放入碗内,加入料酒、葱、盐、胡椒粉加少许酱油同腌片刻;
2. 香菇用水浸软,洗净去蒂;
3. 竹笋用水浸软;
4. 生油注入锅中烧热,将鱼放入煎至两面呈金黄色,然后用锅铲连油一并铲入炖盅内,放入香菇和笋尖,并加入酱油,注入冷开水约八成满,盖好,放入沸水锅内隔水炖至鱼透可用。
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